ほうとうとは
ほうとうは、山梨県の伝統的な郷土料理で、小麦粉を主成分とした平たい麺と季節の野菜を煮込んだ料理です。特に秋には、かぼちゃやさといも、にんじんなど、旬の食材を使うことが多いです。
ほうとうの作り方
以下に、基本的なほうとうのレシピを紹介します。
材料
- ほうとう用の麺（200g）
- かぼちゃ（150g）
- さといも（100g）
- にんじん（100g）
- 白菜（100g）
- だし（800ml）
- 醤油（50ml）
- みりん（30ml）
- 塩（少々）
手順
- まず、だしを鍋で温めます。
- その間に、かぼちゃやさといも、にんじん、白菜を食べやすい大きさに切ります。
- だしが沸騰したら、切った野菜を加え、中火で煮ます。
- 野菜が柔らかくなったら、ほうとう用の麺を加え、さらに10分ほど煮ます。
- 最後に、醤油、みりん、塩で味付けをし、軽く煮立たせて完成です。
ほうとうの楽しみ方
ほうとうは、温かい状態でそのまま食べるのが一般的ですが、七味唐辛子を振りかけると、さらに風味が増し美味しくなります。また、家族や友人と一緒に作ると、より楽しい食事になります。
参考リンク
