バター ミルク フライド チキンとは？
バター ミルク フライド チキンは、アメリカの南部料理の一つで、特にクリスピーなフライドチキンが特徴的です。この料理は、バターミルクに鶏肉を漬け込むことで、柔らかくてジューシーな仕上がりになります。
材料
- 鶏肉（骨付き、もも肉や胸肉）
- バターミルク
- 小麦粉
- 塩、胡椒、パプリカなどのスパイス
- 油（揚げ用）
作り方
- 鶏肉をバターミルクに漬け込み、数時間から一晩置く。
- 漬け込んだ鶏肉を取り出し、余分なバターミルクを落とす。
- 小麦粉に塩やスパイスを混ぜ、鶏肉にまぶす。
- 熱した油で、鶏肉をきつね色になるまで揚げる。
- 完成したフライドチキンをペーパータオルの上に置き、余分な油を切る。
バターミルクの役割
バターミルクは、酸味があり、漬け込むことで鶏肉が柔らかくなるだけでなく、風味も豊かになります。このプロセスにより、鶏肉はパリッとした食感に仕上がります。
まとめ
バター ミルク フライド チキンは、家庭でも簡単に作れる魅力的な料理です。ぜひ一度試してみて、自宅で南部の味を楽しんでください。
参考リンク
