ブロッコリー茎の栄養と健康効果
ブロッコリーは、栄養価が高いことで知られていますが、特に茎部分は捨てられがちな部位ですが、実は多くの栄養素を含んでいます。茎には、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維、さらには抗酸化物質が豊富に含まれています。
特に注目すべきは、ブロッコリー茎に含まれるビタミンCです。これは免疫システムを強化するだけでなく、肌の健康にも寄与します。また、ビタミンKは骨の健康に重要であり、血液の凝固にも関与しています。
さらに、ブロッコリーの茎は食物繊維が豊富で、腸の健康を促進し、消化を助けます。規則正しい腸の動きは、全体的な健康を維持するために不可欠です。
ブロッコリー茎を食べる方法も多様です。例えば、軽く蒸してサラダに加えたり、炒め物の材料にしたりすることができます。
詳しい栄養成分については、こちらを参照してください：Wikipedia。