上海焼きそばとは
上海焼きそばは、モチモチとした中太麺を使用した、中国の人気料理の一つです。香ばしいソースとともに、野菜や肉をたっぷりと使い、食べ応えのある一皿に仕上げます。
材料
- 中華麺 200g
- 豚肉（薄切り）100g
- キャベツ 1/4個
- もやし 100g
- ピーマン 1個
- ニンニク 1片
- 生姜 1片
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 塩・胡椒 適量
- 青ねぎ（トッピング用）
作り方
- 中華麺を熱湯で茹で、ざるにあげて水気を切ります。
- 豚肉、キャベツ、ピーマンを食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにごま油を熱し、ニンニクと生姜を炒め、香りを出します。
- 豚肉を加えて炒め、色が変わったら野菜を追加し、しんなりするまで炒めます。
- 茹でた中華麺を加え、醤油とオイスターソースで味付けします。塩・胡椒で調整します。
- 全体をよく混ぜ、しっかりと炒め合わせたら、お皿に盛り付け、青ねぎをトッピングして完成です。
おすすめのサイドディッシュ
上海焼きそばには、ザーサイや中華風のスープと一緒に楽しむのがおすすめです。
参考リンク
