山田 錦とは？
山田 錦（やまだにしき）は、日本酒の原料として非常に人気のある酒米です。この米は、特に兵庫県で栽培され、その特徴的な甘みと旨味が評価されています。
山田 錦の特徴
山田 錦は、粒が大きく、外側の皮が薄いという特性を持ち、精米によってその味わいを引き出すのがポイントです。酒造りにおいて、精米歩合が高ければ高いほど、香りや味わいを引き出すことができます。
おすすめの日本酒
- 獺祭（だっさい）: 山田 錦を使用した代表的な日本酒の一つ。
- 八海山（はっかいさん）: コクのある風味が特徴。
- 天狗舞（てんぐまい）: スッキリとした後味が楽しめます。
まとめ
山田 錦は、その品質の高さから日本酒愛好家にとって憧れの存在です。ぜひこの米を使用した日本酒を試して、その魅力を体験してみてください。