青椒炒肉とは
青椒炒肉（チンジャオロース）は、中国料理の一つで、青椒（ピーマン）と肉を炒めた人気のある料理です。この料理は、特に中華料理のレストランでよく見られ、家庭でも簡単に作ることができます。
材料
- 青椒（ピーマン） 200g
- 豚肉または牛肉 150g
- にんにく、しょうが 各1片
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 塩、こしょう 適量
- サラダ油 適量
作り方
- 青椒を細切りにし、肉も薄切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ったら肉を加えます。
- 肉が白くなったら青椒を加え、中火でさっと炒めます。
- 醤油、オイスターソース、ごま油を加え、さらに炒めて味がなじんだら、塩とこしょうで味を調えます。
- 全体が均一に混ざったら火を止め、皿に盛り付けて完成です。
青椒炒肉の人気の理由
青椒炒肉が人気の理由は、簡単に作れるのに栄養が豊富で、見た目も美しいからです。また、ピーマンの彩りと肉の旨みが絶妙にマッチし、ご飯との相性も抜群です。
参考リンク
