青椒肉絲とは？
青椒肉絲（チンジャオロース）は、中国料理の一つで、ピーマン（青椒）と細切れの豚肉（肉絲）を使った炒め物です。
材料
- ピーマン: 2個
- 豚肉（バラ肉またはもも肉）: 150g
- 生姜: 1片
- ニンニク: 1片
- 醤油: 大さじ2
- オイスターソース: 大さじ1
- 塩: 少々
- 胡椒: 少々
- ごま油: 大さじ1
- 片栗粉: 適量
作り方
- 豚肉を細切りにし、片栗粉をまぶしておく。
- ピーマンは細切りに、生姜とニンニクもみじん切りにする。
- フライパンを熱し、ごま油を入れ、ニンニクと生姜を炒める。
- 香りが立ったら、豚肉を加え、全体が白くなるまで炒める。
- ピーマンを加え、さっと炒めたら、醤油とオイスターソースを加えて味付けをする。
- 塩、胡椒で味を調え、全体がよく混ざったら出来上がり！
まとめ
青椒肉絲は短時間で作れるため、忙しい日の夕食にもぴったりのレシピです。特に、ピーマンの彩りが食卓を華やかにします。詳しいレシピやバリエーションについてはこちらをご覧ください。