鶏胸肉チャーシューとは
鶏胸肉チャーシューは、鶏の胸肉を使ったチャーシューの一種です。通常の豚チャーシューに比べてあっさりとしており、ヘルシー志向の方にも人気があります。
作り方のポイント
鶏胸肉を柔らかく仕上げるには、マリネや sous vide（真空調理）を使うのが効果的です。
基本的なレシピ
- 鶏胸肉 – 500g
- 醤油 – 100ml
- みりん – 50ml
- 酒 – 50ml
- 砂糖 – 大さじ2
1. 鶏胸肉をフォークで数箇所刺し、味が染み込みやすくします。
2. 醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜたマリネ液に鶏肉を漬け込み、冷蔵庫で数時間置きます。
3. 低温でじっくりと煮込み、しっかりと味を染み込ませます。
おすすめのアレンジ
鶏胸肉チャーシューは、サラダやサンドイッチ、ラーメンのトッピングなど多彩なアレンジが可能です。
参考リンク
詳しいレシピやテクニックについては、以下のリンクを参考にしてください。（例：料理サイト）