鯖寿司の魅力
鯖寿司は、脂がのった鯖を使った美味しい寿司の一種です。日本の伝統的な寿司のスタイルである押し寿司や、酢飯と一緒に巻いたネジリ寿司など、様々なスタイルで楽しむことができます。ここでは、家庭でも簡単に作れる鯖寿司のレシピをご紹介します。
材料
- 新鮮な鯖 – 1匹
- 酢 – 50ml
- 砂糖 – 大さじ2
- 塩 – 小さじ1
- 米 – 2合
- 海苔 – 適量
作り方
- 鯖をさばき、身を三枚おろしにします。
- 鯖の表面に塩を振り、30分ほど置いておきます。
- 米を洗い、炊飯器で炊き、酢、砂糖を加えてさっくり混ぜます。
- 鯖を水で洗い流し、砂糖と酢を混ぜた液に漬けて20分ほど味をなじませます。
- 酢飯を適量取り、型に入れ、その上に鯖を乗せ、押し固めます。
- 最後に、海苔を巻いて形を整えたら完成です。
まとめ
鯖寿司は、手軽に家で作ることができる美味しい日本料理です。新鮮な鯖を使うことで、より風味豊かな寿司に仕上げることができます。ぜひ試してみてください。
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